Panierter Sellerie mit Käse gefüllt
Zutaten
4 Portionen
1,2 kg Knollensellerie
8 Scheiben Raclettekäse (ca. 5 × 5 cm)
Mehl zum Bestäuben
2 verquirlte Eier
ca. 200 g gemahlene Haselnüsse
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der
etwas Bratbutter
Zitronenschnitze zum Garnieren
Zubereitung
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Sellerie schälen und in Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft knapp weich kochen. Danach abgiessen und auskühlen lassen.
Aus dem Sellerie 16 Scheiben (ca. 7 mm dick) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
Je eine Scheibe Raclettekäse zwischen zwei Selleriescheiben legen, sodass kleine „Sandwiches“ entstehen.
Die Sellerie-Käse-Sandwiches zuerst durchs verquirlte Ei ziehen, dann in den gemahlenen Haselnüssen wenden.
In Bratbutter oder Bratcrème bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Guten Appetit!