Wurzelgemüse

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Zutaten

für 4 Portionen

• 600 g gemischtes Würzelgemüse (z.B. Karotten, Pfälzer Karotten, Pastinaken, Räben, Bodenkohlrabi)

• etwas Butter

• 1 dl Bouillon

• 1 - 2 TL Zucker

• 1 - Bund Schnittlauch

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 60 Min

1. Das Wurzelgemüse in gleich grosse Stücke schneiden

2. Gemüse, Bouillon, Zucker und Salz in der Butter bei kleiner Hitze zugedeckt weichdünsten

3. Glasieren: Die verbliebene Flüssigkeit einkochen (ohne Deckel), bis sich ein glänzender Sirup bildet

4. Das Gemüse im Sirup schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. Den geschnittenen Schnittlauch darüber streuen

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